Cuisine
Faites circuler les commandes du service à la préparation.
Avant le service3 guides
Enregistrez un écran dédié à la réception des tickets, puis ouvrez le passe avec un code PIN.
Répartir les tickets par posteCréez vos stations (grill, froid, boissons) pour que chaque écran ne montre que son travail.
Régler le signal sonoreFaites sonner l’écran cuisine à chaque nouveau ticket, sans surprise en plein service.
Pendant le service2 guides
Après le service1 guide
L’écran cuisine : la salle sait où en est chaque plat
L’écran cuisine, ou KDS, remplace les tickets papier. Chaque commande envoyée depuis la caisse ou depuis un QR de table arrive en quelques secondes sur l’écran du passe, avec ses notes et ses suppléments. La cuisine la fait avancer de « À faire » à « En préparation » puis à « Prêt », et la salle voit cet état au moment où il change.
Les guides couvrent d’abord la mise en place, avant le service : connecter un écran avec son jeton puis le code PIN d’un membre de l’équipe, répartir les articles par poste (grill, froid, boissons) pour que chaque écran ne montre que son travail, régler le signal sonore. Ils couvrent ensuite le service lui-même : faire avancer un ticket, repérer un retard grâce au chronomètre et au seuil réglable, garder le passe lisible.
Un indicateur affiche l’état de la liaison : « Temps réel » en service normal, « Polling secours » quand la liaison directe est coupée et que l’écran interroge le serveur à intervalle régulier. L’équipe sait ainsi si les tickets arrivent en direct. L’écran cuisine est inclus à partir de l’offre Pro.