Carte et stock
Gardez la carte fidèle à ce que la cuisine peut servir.
Regroupez les articles pour accélérer la prise de commande et la lecture du menu.
Ajouter un supplément ou une note de préparationPermettez au service de transmettre clairement les choix du client.
Marquer un article épuiséÉvitez de vendre ce que la cuisine ne peut plus préparer.
Une carte qui dit vrai, de la caisse au menu QR
La carte se saisit une seule fois, dans le tableau de bord, puis elle est reprise partout : caisse, écran cuisine, menu QR et site du restaurant. Un changement de prix ou de disponibilité n’a donc pas à être répété sur chaque support.
Cette rubrique explique comment structurer la carte en catégories que l’équipe reconnaît, comment ajouter des suppléments payants ou des notes de préparation qui apparaissent sur le ticket cuisine et dans le total, et comment marquer un article épuisé en plein service. Un article épuisé ne peut plus être commandé par erreur, ni en salle ni par le client depuis son téléphone. Sur le menu QR, vous choisissez s’il est masqué ou affiché comme indisponible.
Le principe est simple : ce que la carte propose doit correspondre à ce que la cuisine peut servir à cet instant. C’est ce qui évite les commandes refusées après coup, les plats remplacés au dernier moment et les additions corrigées à la caisse.